|
|||||
|
Så här mitt i vintern är jag glad för mitt tomatförråd. Det förgyller våra måltider på många sätt. Jag har tidigare skrivit om olika sätt att ta vara på tomater och idag handlar det om konservering, eller hermetisk inkokning som det också heter, och lite mer om att torka tomater. Ett gott tillbehör [...] Sommaren såg ut att ge en dålig skörd av tomater, men den varma och långa hösten gav en andra skörd som heter duga. Konservering eller hermetisk inkokning som det också heter är en bra metod att ta vara på tomater om man har ett överflöd. För tänk efter, hur många burkar konserverade tomater köper [...] I flera år har jag tänkt röja bort de där taggiga buskträden som kantar vår tomt. Men jag har aldrig orkat. Det är så mycket annat som hela tiden är viktigare. Så de har fått stå kvar med sina skira blommor på våren. Något enstaka vildplommon har visat sig ibland. Ja, det var vad [...] På golvet i vardagsrummet (av alla ställen!) ligger de i en lång rad. Vintersquasharna. Blue Hubbard, Blue Kuri och Uchiki Kuri. Blue Hubbard är en riktig favorit. Stooor, god och lagringstålig. Chestnut är en annan favorit som jag inte odlade i år. Både Blue Kuri (även kallad Green Hokkaido) och Uchiki Kuri (även kallad [...] Det är skördetid för många grödor och ett bra sätt att ta tillvara mat har alltid varit att salta den. Förr saltade man kött, bönor, fisk och andra matvaror. Salt konserverar maten och smakämnena behålls. Kryddörter kan också bevaras i salt, som t ex örtsalt. Flera andra grönsaker kan användas både i örtsalt eller [...] Jag går runt bland gurkplantorna i landet och lyfter på bladen och letar efter gurkor och ser bara några taggiga småttingar. Plötsligt mitt i allt det gröna uppenbarar sig massor av gurkor av alldeles lagom storlek. Var kom dom i från? Det tog lite tid att ställa in gurkskärpan, men sen var dom där. [...] Naturen har ett överflöd av smaker lagrade i aromatiska kryddväxter och blommor. Smaker att njuta av i matlagningen. I går bakade jag en kaka som riktigt blommade i munnen! Lavendelblommor Ekoplantans örtagårdskaka 3 ägg 1 1/2 dl socker 1/2 dl honung 50 g smör 1 dl mjölk 3 dl vetemjöl 1 1/2 tsk [...] Sen flera år tillbaka odlar jag tomater så att det räcker hela året för vårt hushåll som består av två personer. Jag odlar i markbäddar i kallväxthus för att få tillräckligt stor jordvolym för att varje planta ska kunna bära många kilo tomater, och jag odlar flera olika sorter som passar för olika behov. [...] |
|
|||
|
Copyright © 2012 ekoplantan - All Rights Reserved |
|||||
