|
|||||
|
Så här mitt i vintern är jag glad för mitt tomatförråd. Det förgyller våra måltider på många sätt. Jag har tidigare skrivit om olika sätt att ta vara på tomater och idag handlar det om konservering, eller hermetisk inkokning som det också heter, och lite mer om att torka tomater. Ett gott tillbehör [...] Sommaren såg ut att ge en dålig skörd av tomater, men den varma och långa hösten gav en andra skörd som heter duga. Konservering eller hermetisk inkokning som det också heter är en bra metod att ta vara på tomater om man har ett överflöd. För tänk efter, hur många burkar konserverade tomater köper [...] En av guldgruvorna för självhushållaren är kryddskåpet. Årets samlade smaker i torkad form som förgyller varje måltid under det mörka vinterhalvåret. Torkade kryddor Mitt eget kryddskåp består mestadels av örter som jag odlar, skördar och torkar. De allra flesta används till matlagning men en hel del även till te. Örterna skördas på förmiddagen [...] I september blir det två kurser i samarbete med studieförbundet Vuxenskolan: Ta vara på kryddörterna och Ta vara på tomaterna. Båda kurserna går i Nybro och Torsås. Läs mer på kurssidan! Basilikaplantor Under Sparrishelgen bjuds på lokala läckerheter längs hela den sydöstra kustvägen från Torhamn till Blekinges norra länsgräns. Även kultur- och trädgårdsevenemang utlovas. Program finns här. Körsbärstomater i solen Ett av evenemangen är en Matgata mitt i Kristianopel, ner mot Café Sött & Salt och vattnet, där man avslutar med ett jättelångbord där besökare [...] På golvet i vardagsrummet (av alla ställen!) ligger de i en lång rad. Vintersquasharna. Blue Hubbard, Blue Kuri och Uchiki Kuri. Blue Hubbard är en riktig favorit. Stooor, god och lagringstålig. Chestnut är en annan favorit som jag inte odlade i år. Både Blue Kuri (även kallad Green Hokkaido) och Uchiki Kuri (även kallad [...] Första veckan i oktober tömde jag växthusen på tomater. Det var strax före den riktiga frosten, den som jag vet tränger in i växthusen och tar kål på plantorna. Växthusen, det är ett glasväxthus på 25 kvm och ett engelskt tunnelväxthus på 27 kvm. Och tomatsorterna var 42 stycken, varav alla busktomater odlades utomhus [...] Det är skördetid för många grödor och ett bra sätt att ta tillvara mat har alltid varit att salta den. Förr saltade man kött, bönor, fisk och andra matvaror. Salt konserverar maten och smakämnena behålls. Kryddörter kan också bevaras i salt, som t ex örtsalt. Flera andra grönsaker kan användas både i örtsalt eller [...] Förberedelserna är i full gång inför årets Sensommarfest på Olssonska Gården i Torsås. Vi bär in korgvis med tomater från växthusen och torkapparaten går varm. Det har experimenterats i köket hela veckan och vedspisen har eldats så där lagom ljummen för försiktig torkning av smakfulla råvaror. Salt, chili, solmogna tomater och kryddväxter är ingredienserna [...] Toppar tomatplantorna gör man för att tomaterna ska hinna mogna före frosten. Om man inte gör det kan man få en stor mängd gröna tomater. Det är inget större problem egentligen, eftersom tomater som fått växa långsamt och fint utan övergödsling gärna mognar inomhus. En annan anledning till att toppa tomater kan vara att [...] |
|
|||
|
Copyright © 2012 ekoplantan - All Rights Reserved |
|||||
