I går gallrade vi vindruvsklasarna. Det kunde gott gjorts tidigare när druvorna var stora som ärtor, men nu blev det gjort i alla fall. Vi klippte bort alla druvor som var mindre än genomsnittet och dessutom klippte vi bort hela småklasar för att druvklasen skulle bli luftig och fin. När druvorna sen växer finns det plats för dem att bli både stora och belysta av solen.
Gallrade klasar av Frankenthaler
När vi går in i augusti/september och druvorna börjar mogna är luftfuktigheten hög och luftiga klasar har mindre risk för mögelangrepp. Jag låter mina klasar hänga ganska länge, för jag tycker att sötman och aromen utvecklas mycket när nätterna blir svalare.
Gallrade klasar av Himrod
Nu är det bara att längta till sköna kvällar i växthuset med ett glas vin, några kex och en bit getost. För att fullborda måltiden behöver man bara sträcka sig upp och knipsa av en solmogen klase av de ljuvligaste druvor…