Första veckan i oktober tömde jag växthusen på tomater. Det var strax före den riktiga frosten, den som jag vet tränger in i växthusen och tar kål på plantorna.
Växthusen, det är ett glasväxthus på 25 kvm och ett engelskt tunnelväxthus på 27 kvm. Och tomatsorterna var 42 stycken, varav alla busktomater odlades utomhus och är skördade för längesen. Höstens tomatskörd bestod av högväxta tomater, 27 sorter i alla storlekar och färger.
Höstens tomatskörd
Jag använder tomaterna efterhand som de mognar och jag brukar ha färska tomater fram till jul. Ibland behövs en större insats och då kokar jag tomatsås, tomatpuré eller chilisås. Torkapparaten går just nu med cocktailtomater i halvor. Ett experiment för min del. Jag torkar annars tomater i skivor, papperstorra tomater som håller att förvara länge och som är mycket användbara i hushållet.
Nu, när tomaterna ligger och eftermognar, märker man att vissa sorter är mer hållbara än andra. En del tappar smaken och andra behåller sin sötma. En del är perfekta till tomatsoppa och andra passar bättre att äta färska. Vissa lämpar sig för torkning och blir vackra fyllda skivor medan andra mest bara blir skal och tomrum.
Jag fick ett tomattips av en vän. Man proppar ner tomater i glasburkar och varvar med vitlöksklyftor och basilikablad. Överst saltar man och ringlar över lite olivolja. Burken ska vara rågad och locket ligga ovanpå. Burkarna ska sedan stå i ugnen i 100 grader. Efter tre timmar har tomaterna sjunkit ihop och de heta locken skruvas på och tomaterna får svalna. Detta recept ska jag absolut prova!
