Försäljning av plantor Plantförsäljningen är stängd för säsongen. Välkommen tillbaka i vår!
ekoplantan ligger 1,1 mil sydväst om Torsås, mitt emellan Emmaboda, Kalmar och Karlskrona.
Hitta hit
|
På golvet i vardagsrummet (av alla ställen!) ligger de i en lång rad. Vintersquasharna. Blue Hubbard, Blue Kuri och Uchiki Kuri. Blue Hubbard är en riktig favorit. Stooor, god och lagringstålig. Chestnut är en annan favorit som jag inte odlade i år. Både Blue Kuri (även kallad Green Hokkaido) och Uchiki Kuri (även kallad Orange Hokkaido) är två japanska vintersquash som jag odlade för fösta gången i år.
 Uchiki Kuri Vintersquash är mycket lättodlat och jag brukar sätta plantorna i komposten, eftersom de älskar rejält med näring. Fröerna köper jag hos Runåbergs Fröer, de har ett bra sortiment. Vintersquash är vitamin- och mineralrik och kan lagras länge, ibland upp till ett år. Köttet är kraftigt gult till mörkt orange, sött, mer eller mindre fiberfritt och mycket matigt. Det är ganska hårt och torrt, ungefär som en morot och det har ofta en nötaktig och smörig smak. Skalet är tunt.
Så vad gör man då av en flera kilo stor vintersquash? Jo, vintersquash i maten ger en fyllig och fin smak och konsistens. Jag öppnade en härligt knallorange Uchiki Kuri i förrgår och den räckte till en middag, en lunch och en kaka. Och så blev det lite till hönsen oxå.
Mina recept är inte alltid så exakta, se dem mer som en inspiration.
Lunchsoppa
En rejäl bit vintersqush (gissningsvis något halvkilo)
Vatten
Örtsalt
Creme fraiche
Vitt vin
Chili
Skala squashen och skär den i centimetertjocka skivor. Lägg dem i en kastrull och täck nästan med vatten. Koka squashen några minuter tills den mjuknar.
Tillsätt örtsalt, creme fraiche, vitt vin och lite mortlad chili. Vispa med handvisp tills soppan är slät. Värm på nytt och servera med ett gott bröd.
Gul pastasås
En rejäl bit vintersquash (gissningsvis något halvkilo)
En lika stor hög tomater (jag använde gula körsbärstomater som legat och småtorkat för sig själva ett par månader, rynkiga som russin, men väldigt goda)
Vitlök
Olivolja
Chili
Några lökar
Örtsalt
Timjan och Oregano
Creme fraiche (om man så vill)
Fräs skalad och hackad vintersquash tillsammans med skivad lök och hela tomater i olivoljan. Tillsätt vitlök, örtsalt, örtkryddor och mortlad chili. Låt det koka en god stund. Pastasås har en benägenhet att bli godare ju längre den får koka. Om man vill kan man reda med lite creme fraiche, men det är inte nödvändigt. Servera till nykokt pasta.
 Uchikikladdis Uchikikladdis i långpanna
350 g vintersquash
1 dl vatten
200 g smält smör
4 1/2 dl socker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
Skala och skiva vintersquashen och koka den mjuk i vattnet.
Tillsätt smält smör, socker och ägg. Vispa ihop till en slät smet.
Blanda alla torra ingredienser i en annan bytta och blanda ner detta i smeten.
Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 15-20 minuter.
Den här kakan blir riktigt fin. Första dagen lite mer som en mjuk kaka, andra dagen har den satt sig och blir mer lik en kladdkaka. Jag kan tänka mej att den vore extra festlig med en glasyr med smält choklad och chili!
Ja, så var det då hönsen. Dom fick inkråmet, kärnorna och skalet, mixat till mindre bitar (kärnorna är ju rätt stora). Dom blev inte överlyckliga. Att få en halva att picka i är mycket roligare än färdigmat!
På lördag blir det julmarknad utomhus i Gullabo. Ett trettiotal försäljare finns på plats. Där kommer att säljas hjort-, vildsvins- och nötkött, surdegsbröd, trädgårdskonst, blommor, träskor, korgar, hantverk, textilier, smycken, antikt med mera.
 Tovade julgranskulor med guldbroderi Ekoplantan deltar med sina produkter som t ex chilisås, torkad chili, smaksatt salt med mera. MONKI design finns där med hantverk av ull från egna får och Rosenmetoden i Kalmar säljer presentkort.
Författarna Bo Alvemo, med sina böcker om Nils Dacke, och Velo, med sin tredje diktsamling, finns på plats. Konstnär Inga Grimm har sin ateljé i Juansbo gamla skola öppen. Gullabo SK anordnar en bordshockeyturnering. Gullabo RC visar rallybilar.
Sockenstämman korar årets Gullabobo kl. 14.00.
Vidare blir det ponnyridning och så kommer tomten förstås på besök. Gullabo Värdshus serverar traditionsenligt kroppkakor. Marknaden avslutas med en Gospelkonsert på Sion kl 17.30.
Välkomna att uppleva en riktig julmarknad, och med kläder anpassade för vädret får ni en härlig dag i Gullabo!
Tid: 27 november 2010 kl 11-17
Plats: Gullabo, centralt vid affären
Välkommen till Julmarknad hos Entreprenörskap utan gränser, ett nätverk för kvinnliga företagare i sydöstra Småland.
 Julmarknad i Broakulla Ekoplantan deltar med sin hemkokta chilisås på egna obesprutade grönsaker, smaksatt ekologiskt havssalt, torkad chili och andra godsaker.
MONKI design finns där med ullhantverk från egna får, som vantar, tovade kuddar, tovade julgranskulor och virkpaket för den som vill ge bort en fin julklapp till någon som gärna vill hantverka själv.
Rosenmetoden i Kalmar kommer att säja presentkort på behandlingar.
Kaffe och kaka finns till försäljning.
Tid: 20 november 2010 kl 10-18
Plats: Broakulla Folkets Hus
Varmt välkommen!
Vid årsskiftet kommer många av de fröer för köksväxter som säljs i Sverige att försvinna. Orsaken är att Sverige då kommer att införa EU:s nya direktiv 2009/145/EU där man i detalj reglerar vilka fröer som får säljas till fritidsodlare i EU.
Vill du bestämma själv vad du ska odla i din trädgård? Vill du kunna köpa plantor av roliga och spännande sorter som inte säljs i de stora plantskolorna? Vill du att småskaliga fröfirmor ska ha råd att finnas kvar?
Tycker du att det är en rättighet att få dela med dig av dina fröer till grannar och vänner?
I så fall – gör något NU!
Läs mer på fobo:s hemsida. (Förbundet organisk-biologisk odling)
Jordbrukets remisshandlingar hittar du här. Senast 10 november ska svaren vara inne, så det är bråttom!
Även privatpersoner kan svara på remissen. Svara till jordbruksverket@jordbruksverket.se med kopia till linda.qvarnemark@jordbruksverket.se
Första veckan i oktober tömde jag växthusen på tomater. Det var strax före den riktiga frosten, den som jag vet tränger in i växthusen och tar kål på plantorna.
Växthusen, det är ett glasväxthus på 25 kvm och ett engelskt tunnelväxthus på 27 kvm. Och tomatsorterna var 42 stycken, varav alla busktomater odlades utomhus och är skördade för längesen. Höstens tomatskörd bestod av högväxta tomater, 27 sorter i alla storlekar och färger.
 Höstens tomatskörd Jag använder tomaterna efterhand som de mognar och jag brukar ha färska tomater fram till jul. Ibland behövs en större insats och då kokar jag tomatsås, tomatpuré eller chilisås. Torkapparaten går just nu med cocktailtomater i halvor. Ett experiment för min del. Jag torkar annars tomater i skivor, papperstorra tomater som håller att förvara länge och som är mycket användbara i hushållet.
Nu, när tomaterna ligger och eftermognar, märker man att vissa sorter är mer hållbara än andra. En del tappar smaken och andra behåller sin sötma. En del är perfekta till tomatsoppa och andra passar bättre att äta färska. Vissa lämpar sig för torkning och blir vackra fyllda skivor medan andra mest bara blir skal och tomrum.
Jag fick ett tomattips av en vän. Man proppar ner tomater i glasburkar och varvar med vitlöksklyftor och basilikablad. Överst saltar man och ringlar över lite olivolja. Burken ska vara rågad och locket ligga ovanpå. Burkarna ska sedan stå i ugnen i 100 grader. Efter tre timmar har tomaterna sjunkit ihop och de heta locken skruvas på och tomaterna får svalna. Detta recept ska jag absolut prova!
Färdiga påsar om 10 eller 25 klyftor finns att köpa på Strandbygget i Bergkvara samt här hemma i Stenbäck. Jag skickar gärna med posten om du hellre vill det och då tillkommer porto.
Det är snart dags att börja tänka på årets vitlöksplantering. Runt mitten av oktober brukar det vara dags i våra trakter men man kan plantera ända fram i november. Att man sätter den sent beror på att vitlöken inte ska hinna växa för mycket före vintern.
 Vitlök med topplök Ekoplantan kommer att ha fyra sorters vitlök till försäljning från mitten av september. Läs mer om dem i Sortiment 2010.
Vitlöken vill ha humus- och näringsrik jord som inte är för blöt under vintern eftersom löken kan ruttna då. Använd gärna stallgödsel men den ska vara väl förmultnad.
Lämpligt planteringsavstånd är 10-15 cm mellan klyftorna, 35-40 cm mellan raderna och klyftan trycks ner så att 4-5 cm jord täcker den.
Nästa sommar kan du skörda små fina vitlökar tidigt. Den gröna blasten är god att hacka ner i maten eller på mackan. Runt mitten på juli är vitlöken klar för skörd. Då har blasten börjat gulna och det är dags att ta upp och torka den i ett par veckor. Därefter kan den lagras torrt och i rumstemperatur. Och har du satt mer än du kan äta upp så kan du plantera stora fina klyftor i oktober samma år.
En del vitlökar får topplök, en samling smålökar i toppen på stängeln. Dessa kan planteras och blir så småningom en hel vitlök, men det tar ett par år.
Det är skördetid för många grödor och ett bra sätt att ta tillvara mat har alltid varit att salta den. Förr saltade man kött, bönor, fisk och andra matvaror. Salt konserverar maten och smakämnena behålls.
Kryddörter kan också bevaras i salt, som t ex örtsalt. Flera andra grönsaker kan användas både i örtsalt eller annat smaksatt salt.
Ekoplantan har tagit fram några olika sorters smaksatt ekologiskt havssalt:
Solstorm – gul chili och solmogna gula torkade tomater
Lava – röd chili och solmogna röda torkade tomater
Örtegott – grekisk oregano, spansk körvel, fransk dragon, kinesisk gräslök, apelsintimjan, persilja, stjälkselleri, rosmarin, gräslök, flera sorters basilika, citronmeliss, salvia, kryddtimjan, isop, nässlor och en liten gnutta chili
Grekisk sommar – flera sorters basilika och solmogna röda torkade tomater
 Ekoplantans smaksatta salt Om du själv vill göra smaksatt salt så kommer här några goda råd:
- Använd ett bra salt som bas. Själv föredrar jag ekologiskt havssalt eftersom det framställs på ett för naturen hållbart sätt, utan kemikalier och utan tillsatser av t ex klumpförebyggande medel.
- En matberedare är praktiskt att använda. Om du vill göra ett örtsalt så mixar du färska örter med salt tills örterna är finfördelade. Torka sedan saltet i ett stort öppet kärl, t ex en långpanna, i 35-40 graders värme tills det smular sig fint. Förvara mörkt i glasburk. Kombinationen av örter är det svåra. Vissa örter är väldigt dominanta, som t ex rosmarin, isop, selleri, dragon och salvia. Använd dem i små mängder.
- Ett vackert och starkt gult, orange eller rött salt kan man få av att mixa färsk chili med salt, låta det torka och sedan mixa det med torkade tomater. Ett bra tips om du använder stark chili är att använda diskhandskar när du rensar chilin. Eller rensa med gaffel och kniv, så att du inte tar i själva frukterna.
- Tomaterna kan torkas i ugn, torkapparat, eller på torkollor över vedspisen i max 50 grader. Jag brukar torka i 3-4 mm tjocka skivor och helst tomater som inte är så blöta inuti, t ex pastatomater eller bifftomater. Men alla tomater går att torka, det blir bara mer eller mindre kvar.
Lycka till!
Förberedelserna är i full gång inför årets Sensommarfest på Olssonska Gården i Torsås. Vi bär in korgvis med tomater från växthusen och torkapparaten går varm. Det har experimenterats i köket hela veckan och vedspisen har eldats så där lagom ljummen för försiktig torkning av smakfulla råvaror. Salt, chili, solmogna tomater och kryddväxter är ingredienserna i Ekoplantans nya produkt som lanseras på lördag: smaksatt ekologiskt havssalt. Självklart blir det provsmakning!
 Ekoplantans smaksatta salt Tomatutställning blir det också. Jag ska se hur många mogna sorter jag får ihop ur årets sortiment som består av 42 sorter. De allra flesta kommer att finnas kvar i sortimentet nästa år, så passa på att provsmaka nu och skaffa dig några favoriter som du kan odla själv!
Självklart säljer jag även tomater, gurka, bönor och andra grönsaker och Ingmar Wahlström från Karsbo Trädgård kompletterar med sina frilandsgrönsaker.
Jordgubbsplantor, lavendel och kryddväxter kommer att finnas till försäljning.
Vi ses på lördag!
Olssonska Gården i Torsås
Lördag 28 augusti kl 10-15.
Många människor verkar tycka att gurka är en halvtrist ingrediens som man bör ha i sin sallad men som man lika gärna kan vara utan. Den smakar ju ingenting. Mest vatten, och det har man ju i kranen.
När jag sålde grönsaker på Strandbygget i Bergkvara i lördags fick jag chansen att omvända några gurkhatare. Jag erbjöd en gurka till en kund och hon avböjde med en lätt äcklad min. Det smakar ju ingenting, var hennes kommentar. Då skar jag itu gurkan och delade ut bitar till henne och hennes två vänner, som heller inte verkade tycka att gurka var något särskilt. I just det här fallet var det en lång, åsad och knottrig Suyo Long, en mycket gammal sort från Kina. Sällskapet stoppade sina gurkbitar i munnen och kvinnan i fråga utbrast förtjust ”det smakar ju som farmors gurkor när jag var liten!”.
Ja, så är det. Vi har glömt hur en riktig gurka ska smaka. Matbutikens plastförpackade gröna slang, som växt i något märkligt substrat och som fått näringsdropp i hela sitt liv får ju självklart ingen smak. Var skulle den komma ifrån?
På ekoplantan odlar vi många sorters gurkor. En del är söta, en del väldigt krispiga, några har stort och saftigt kärnhus, andra knappt något alls. Vissa är vita för att sen bli gula. Andra är gröna och någon mycket mörkt grön, nästan svartgrön. En del har enstaka bulor, någon är fårad, andra knottriga och någon har skäggstubb!
 Ekoplantans gurkor Uppifrån och ner (liggande gurkor)
Slanggurka Suyo Long
Slanggurka Tanja
Slanggurka Marketmore
Salladsgurka Diva
Från vänster till höger (stående gurkor)
Inläggningsgurka (okänd sort)
Inläggningsgurka Rhensk Druv
Salladsgurka Miniature White (när den blir vit är den godast att äta, när skalet gulnar blir kärnorna större, men skalad är den fortfarande god)
Ekoplantan säljer dessa gurksorter både som plantor på vår/försommar och som färdiga gurkor på sommar och höst.
För bara några år sen fanns enbart normalstora röda tomater i butiken. I dag finns det stora, små och avlånga tomater i flera olika färger. Måtte gurkan gå samma utveckling till mötes!
|
|
